Black & White (B&W) 在近幾年的美國精品咖啡界，是個備受矚目與推薦的新創品牌，常常可以在新穎的獨立咖啡店家裡面遇見他們的咖啡。共同創辦人 Lem Butler 與 Kyle Ramage, 兩位分別為 2016 與 2017 年美國咖啡師冠軍。Lem Butler 曾在 Counter Culture 工作 ，累積了超過十多年的精品咖啡經驗，也代替 Counter Culture 參加咖啡賽事。兩人帶著各自對咖啡的觀點與理念創立 B&W，期望這個品牌透過彼此的合作且互切磋，把最新穎與有趣的咖啡，用最親和的風味呈現。

仔細研究B&W每週更新的豆單，會發現他們上架的豆子非常多元，風味描述豐富，也有許多新穎的處理法，例如熱衝擊。他們使用顏色的漸層來表現咖啡風味的變化，並且使用簡易的刻度來表示烘焙度與“奔放”程度。最吸引我們的是，限量的“特殊配方”系列，例如 The Future 探索實驗性質的咖啡風味，The House That Gesha Built 表現藝伎風味的多元與層次，和這次我們也有推薦的Unblended: Development Project 支持潛力小農的系列。

Black & White 不僅精心策劃單品豆單，也透過限量配方咖啡表現獨到的理念與技術。瀏覽他們的網站時，感覺精品咖啡的潮流與樂趣又更上了另外一個層級。
＜Feature Coffee＞
1. The House that Gesha Built - 由四個不同國家，十款不同批次的藝伎豆所組成，香氣，果感，層次，尾韻都升級。
2. Unblend - 精選哥倫比亞潛力小農的咖啡所組成的配方，因為每一款豆子的產量有限，為了能夠穩定供應所以組合起來成為非常有特色的咖啡。
3. Gesha Village Lot 108 Black Label - Black 標，頂級衣索比亞藝伎咖啡。
4. Paola Trujillo SL28 Thermal Shock - 清爽乾淨的果調，透過熱衝擊，更明確表現出 SL28 的香氣與風味。