ESCAPE COFFEE
ESCAPE COFFEE.<REMEDY Partner Roasters> 探索系列 Discovery Series #01.“Live Slow, Fast.”
讓每一杯咖啡,成為擺脫日常束縛、激發靈感、實踐夢想的片刻。
Coffee is a moment of escape.
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來自加拿大蒙特婁的 ESCAPE Coffee ,誕生於語言、文化與創意交匯的城市中心。在這座接納移民、多元並存的文化之都,ESCAPE 以自由奔放的精神開展他們的咖啡路線,融合風味、設計與環保理念,打造屬於現代生活的理想咖啡體驗。
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ESCAPE 的咖啡風味涵蓋廣泛,選豆理念包容且多樣,不僅有精緻的單品豆,也擅長透過混豆配方展現融合的層次。他們的豆單橫跨不同風格,從經典的 Diner Blend——帶有巧克力的微苦、堅果的甜香與熱帶水果的酸感——到哥倫比亞 El Placer 白蜜處理藝伎,散發濃郁伯爵茶香,入口是甜起司與水果穀片般的風味堆疊。ESCAPE 不追求稀有或特殊批次,只在乎這是不是一杯「讓人滿足、會想一喝再喝」的好咖啡。他們的確做到了——讓咖啡成為你日常中短暫逃逸的美好時光。
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ESCAPE Lab 咖啡吧位於蒙特婁 Griffintown,這是一個充滿創意能量的新興社區,聚集了眾多年輕族群、獨立品牌與風格餐廳。咖啡吧與滑雪品牌 Burton 共享空間,是個充滿生活風格與運動感的場域。我第一次造訪時,照例點了一杯卡布,沒想到端上來的卻是一杯使用衣索比亞日曬 SOE 製作的版本,入口滿是莓果與花香,驚喜萬分。就在享受這杯風味當下,一群韓國旅客走進店裡,想買前一天喝過的那款咖啡豆。咖啡師 Wolfe 請他們試試使用美式咖啡機(Batch Brew)沖煮的衣索比亞水洗,我心想,能這麼自信地推薦 Batch Brew,應該是有點實力的吧」。結果不如所料,一入口我就被說服了——那是我喝過最乾淨、充滿柑橘檸檬、白花香氣與蔗糖甜感的 Batch Brew,完全沒有過萃的不適,心想這個咖啡品牌真是不簡單。
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除了咖啡本身,ESCAPE 也致力於環境友善的實踐。品牌全面採用可回收包材,並公開說明每款咖啡對碳足跡的影響,從裡到外都傳遞對永續的重視。
此次 REMEDY 也特別獲得授權,使用 ESCAPE 原創的標籤設計,製作成每包濾掛咖啡的專屬標籤。
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我們很榮幸能在 5 月將 ESCAPE 帶進台灣,以下為本次 REMEDY 精選的 8 款推薦豆單,每款都值得細細品味:
1. Happy Dani 巴西 黃卡度艾 日曬 - 牛奶巧克力、Nutella 抹醬
2. Goosebump瓜地馬拉 配方 水洗-巧克力軟糖、果乾、焦糖
3. Secret Sauce衣索比亞 74110 74112 日曬-果汁,水果,果醬
4. Candy Floss 蒲隆地 波本 厭氧日曬 - 棉花糖、柑橘、野莓
5. Super Sauce衣索比亞 印度尼西亞 配方 水洗 厭氧日曬-哈密瓜,小熊軟糖
6. Cottage Peru秘魯 配方 水洗-柑橘巧克力,紅西洋梨
7. Geisah El Placer (Limited) - 哥倫比亞 白蜜 藝伎 (限量熟豆)
8. Pink Bourbon Wilton Benitez (Limited) - 哥倫比亞 粉紅波旁 熱衝擊厭氧日曬(限量熟豆)
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