OVAL Coffee Roaster

OVAL Coffee Roaster 坐落於紐約曼哈頓，是一間微型獨立精品烘豆品牌。OVAL 的靈魂人物Christopher Alspach 擁有將近 20 年的咖啡經驗，協助許多精品咖啡品牌開拓版圖，並且造訪過各地咖啡產區，參與咖啡評鑑與生豆採購的工作。在紐約發跡的獨立烘豆品牌非常罕見，因為各種的成本都高，並且已有許多知名咖啡品牌深耕，處於一個高度競爭的環境。Chrstiopher 卻認為，OVAL 以精緻且專業的新創烘豆品牌為出發點，有著特殊優勢。OVAL 積極的與曼哈頓上豐富的創意與設計社群攜手合作，不管在視覺，聽覺，嗅覺，和味覺上面的結合，讓精品咖啡與不同愛好的族群連結，也讓激發更多不同的創意。

Christopher 跟我們分享，他最難忘的一杯咖啡，是 2017 年與生豆品牌 Catalyst Trade 去衣索比亞的產區。那年他們開始一個改良咖啡處理法的專案，當他們去產區杯測的時候，品嚐到改良後，香氣與果調都大幅提升，整個團隊包含當地合作的農家都非常的興奮。他們慶祝那年收成的成果，一起討論探索風味，跨國界族群的交流，是他留在咖啡產業深耕最主要的原因。

OVAL 這一季的豆單，主要以探索不同產區的咖啡風味為主軸，傳統的處理法更能喝到咖啡豆本身的質地。REMEDY 這個月挑選了三款單品和一款配方咖啡，這一款配方豆非常的特別，是為了慶賀女性農家在精品咖啡的日漸成熟的地位所特別組合的配方，口感已經典與順口的果調為核心，非常的值得一試。三款單品也分別從南美洲與亞洲而來，不同的產區與不同品種所表現出來的獨特風味。

Feature Coffee
1. Wilder Garcia 秘魯 紅波旁 水洗 - 乾淨，櫻桃，杏桃，西洋梨
2. Golondrina 玻麗維亞 爪哇種 水洗 - 層次豐富，紅李，無花果乾，小蕃茄甜
3. Pway Na Phar 緬甸 卡杜艾 日曬 - 甜感，蔗糖，果乾
4. Bowling Green Blend 女性農家配方- 經典，櫻桃，蘋果